"Aperitiu" és una petita presentació de l'univers de Luis García i Pere Joseph, Els Informalls. Dos tipus seriosos, ordenats i molt disciplinats que s'uneixen per presentar la seva manera de veure el món, l'art i la seva actitud davant de la vida, una vida plena de contradiccions, ironia i humor.
Una proposta atrevida que es duu a terme a través del joc, el moviment, la veu, el poder del riure i el ridícul on l'error juga un paper fonamental com a eina que trenca amb allò establert i obre una bretxa on sorgeix la vida i l'art. La pregunta que es plantegen és On rau l'important de la nostra existència?
L'Aperitiu dels Informalls és una adaptació de la seva peça llarga i plat principal “Entranyes amb patates” on el repte consisteix a retirar les capes de pell, una a una, fins arribar a les entranyes del lloc on els límits de la nostra identitat es desdobleguen.